Skripta jsou určena pro obory středních a vyšších zdravotnických škol, pro studijní obory nutriční asistent a nutriční terapeut a zdravotní asistent a zdravotní laborant. Přinášejí základní poznatky z biochemie počínaje repetitoriem obecné a organické chemie, definují aminokyseliny a proteiny, biokatalýzu, sacharidy, lipidy, nukleové kyseliny, seznamují s metabolismem proteinů a aminokyselin, s problematikou výživy a metabolismu, vysvětlují principy regulace biochemických reakcí, metabolismus minerálních látek, biochemické funkce buňky a další.

Z obsahu:
1. Repetitorium obecné a organické chemie
2. Aminokyseliny a proteiny
3. Biokatalýza
4. Sacharidy, metabolismus sacharidů
5. Lipidy, metabolismus lipidů
6. Nukleové kyseliny
7. Metabolismus proteinů a aminokyselin
8. Výživa a metabolismus
9. Barviva
10. Principy regulace biochemických reakcí – hormony
11. Metabolismus minerálních látek
12. Vnitřní prostředí
13. Biochemické funkce buňky