Výživa

Výživa

Laboratoř mikrobiologického zkoumání potravin

Laboratoř mikrobiologického zkoumání potravin

VŠCHT v Praze, 1. vydání, 2016

Skripta objasňují některé důležité termíny a fakta podstatná k pochopení významu potravinářské mikrobiologie pro bezpečnost potravin. Dále jsou zde popsány vybrané metody používané pro mikrobiologické zkoumání potravin k detekci (kvalitativní stanovení) a kvantifikaci patogenních mikroorganismů přítomných ve vzorcích potravin. Součástí uvedených metod jsou principy a postupy stanovení, včetně základní charakteristiky zkoumaných mikroorganismů.
 

Detail
kat. č.: 108639
ISBN-13: 978-80-7080-957-0
ISBN-10: 80-7080-957-4
EAN: 9788070809570
jazyk: český
stran: 122
vazba: brožovaná
rozměry: 205x290 mm
váha: 320 g
barva: černobíle
Zboží již není v prodeji.