Kniha čtenáře provádí zajímavou historií amarantu a jeho rozšířením do celého světa a také podává informace o jeho průmyslovém využití pro biomedicínské aplikace. Tato publikace je prvním titulem v českém jazyce, který vypovídá o rostlině amarant nejen ve smyslu jejího využití ve výživě, ale popisuje také další typy průmyslu, ve kterých má amarant své použití, zabývá se jeho aplikacemi v biomedicíně a přináší informace o pěstování amarantu v ČR.