Chemie potravin

Chemie potravin

NCO NZO, 1. vydání, 2006

Skriptum pojednávající o chemii potravin je určeno především posluchačům nově koncipovaného studijního oboru nutriční asistent a diplomovaný nutriční terapeut. Danou problematiku představují autoři systematicky - od údajů o výskytu součásti potravy, přes základní poznatky o chemickém složení potravin až k vysvětlení technologie zpracování a uvedení probíhajících změn. Učebnice je doplněna řadou tabulek a obrázků, zařazeny jsou i základní informace a doporučení WHO pro tuto oblast. Pro opakování základních pojmů je zařazena kapitola Repetitorium organické chemie a biochemie.

Detail
kat. č.: 102699
ISBN-13: 80-7013-435-6
jazyk: český
stran: 164
vazba: brožovaná
rozměry: 210x297 mm
barva: černobílá
Cena: 572,- Kč
Vaše objednávky vyřídíme také přes email: